Celem szkolenia jest:
Zdobycie przez uczestników kompleksowej wiedzy i umiejętności w zakresie jakości mięsa i jego przetworów, cyfryzacji procesów przetwórstwa mięsa, nowoczesnych technologii cyfrowych oraz programów komputerowych stosowanych w przemyśle mięsnym. Uczestnicy nauczą się wykorzystywać technologie cyfrowe i systemy komputerowe w celu efektywnego monitorowania jakości, optymalizacji procesów produkcyjnych oraz zapewnienia zgodności z wymaganiami zrównoważonego rozwoju. Kluczowym celem jest także rozwój umiejętności cyfrowej kontroli procesów przetwórczych, co pozwoli uczestnikom na lepsze zarządzanie jakością mięsa i jego przetworów w przedsiębiorstwach przetwórczych.
Program szkolenia oraz metody nauczania:
- Wykłady teoretyczne i prezentacje multimedialne: Uczestnicy zapoznają się z definicją jakości mięsa, nowoczesnymi technologiami cyfrowymi, systemami komputerowymi oraz metodami cyfrowej kontroli procesów produkcyjnych. Wykorzystanie prezentacji multimedialnych umożliwi lepsze zrozumienie zagadnień teoretycznych.
- Warsztaty praktyczne i ćwiczenia w sali komputerowej: Uczestnicy będą pracować z rzeczywistymi danymi produkcyjnymi, ćwiczyć obsługę oprogramowania do monitorowania procesów produkcyjnych oraz jakości mięsa, a także angażować się w symulacje cyfrowych narzędzi kontroli jakości.
- Studia przypadków i analizy: Uczestnicy będą analizować rzeczywiste przykłady z branży mięsnej dotyczące implementacji systemów cyfrowych, a także omawiać skuteczność wdrożonych technologii w kontekście optymalizacji procesów i zarządzania jakością.
- Projekty grupowe i indywidualne: Uczestnicy będą współpracować w grupach nad zadaniami praktycznymi, a także realizować indywidualne projekty związane z implementacją technologii cyfrowych w ich przedsiębiorstwach, co umożliwi zastosowanie zdobytej wiedzy w realnych warunkach pracy.
Szkolenie zakłada elastyczne dostosowanie treści i tempa nauki do potrzeb uczestników poprzez:
- Diagnozę wstępną poziomu wiedzy i doświadczenia zawodowego uczestników na początku szkolenia.
- Dostosowanie materiałów szkoleniowych: Szkolenie będzie miało charakter elastyczny, umożliwiający dostosowanie treści i poziomu trudności do specyficznych potrzeb uczestników. Uczestnicy z większym doświadczeniem mogą skoncentrować się na bardziej zaawansowanych aspektach cyfryzacji procesów, podczas gdy nowi w branży uczestnicy skupią się na podstawowych zagadnieniach związanych z jakością mięsa i technologiami cyfrowymi.
- Zróżnicowane formy pracy – indywidualne zadania, grupowe projekty, konsultacje z trenerem.
- Możliwość wyboru obszaru pogłębienia (np. diagnostyka jakości mięsa vs. cyfrowe nadzorowanie produkcji) w ramach ćwiczeń praktycznych.
- Konsultacje indywidualne z prowadzącymi – w celu omówienia postępów, trudności i obszarów wymagających wsparcia.
