Przeprowadzanie kontroli i oceny jakości mięsa oraz przetworów mięsnych
Celem szkolenia „Przeprowadzanie kontroli i oceny jakości mięsa oraz przetworów mięsnych” jest: Podniesienie wiedzy teoretycznej uczestników w zakresie definicji, budowy i pojęcia jakości mięsa oraz czynników ją kształtujących, ze szczególnym uwzględnieniem mięsa wieprzowego. Rozwinięcie praktycznych umiejętności w zakresie diagnozowania i kontroli jakości mięsa i jego przetworów. Nabycie kompetencji związanych z wykorzystaniem nowoczesnych narzędzi cyfrowych w […]
Produkcja wyrobów przetwórstwa mięsnego z wykorzystaniem innowacyjnych, nowoczesnych technologii z wykorzystaniem systemów oraz programów komputerowych
Celem szkolenia „Produkcja wyrobów przetwórstwa mięsnego z wykorzystaniem innowacyjnych, nowoczesnych technologii z wykorzystaniem systemów oraz programów komputerowych” jest: Zdobycie wiedzy teoretycznej i praktycznej na temat jakości mięsa oraz produktów mięsnych oraz czynników, które je kształtują, Przyswojenie wiedzy na temat nowoczesnych technologii stosowanych w przetwórstwie mięsa, Rozwój umiejętności w zakresie cyfryzacji procesów przetwórstwa mięsa oraz zarządzania […]